材料(2人前)
- もずく (三杯酢味)80g
- しめじ50g
- エビ (むき)50g
- 水500ml
- (A)ナンプラー大さじ1
- (A)砂糖小さじ1
- (A)豆板醤小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- トッピング
- パクチー3g
作り方
- 準備.パクチーは根元を切り落としておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
- 1.パクチーは1cm幅に切ります。
- 2.しめじは石づきを切り落とし、一口大にほぐします。
- 3.鍋を中火で熱し、ごま油をひき、エビを入れて炒めます。
- 4.エビの色が変わったら水、(A)、もずく、2を入れて強火で熱し、沸騰したら中火にして、アクを取りながら5分ほど煮ます。
- 5.エビに火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、1を添えて完成です。