材料(2人前)

  • もずく (三杯酢味)80g
  • しめじ50g
  • エビ (むき)50g
  • 500ml
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)豆板醤小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • トッピング
  • パクチー3g

作り方

  1. 準備.
    パクチーは根元を切り落としておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    パクチーは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    しめじは石づきを切り落とし、一口大にほぐします。
  4. 3.
    鍋を中火で熱し、ごま油をひき、エビを入れて炒めます。
  5. 4.
    エビの色が変わったら水、(A)、もずく、2を入れて強火で熱し、沸騰したら中火にして、アクを取りながら5分ほど煮ます。
  6. 5.
    エビに火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、1を添えて完成です。