材料(4人前)

  • 春キャベツ200g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ホワイトマッシュルーム30g
  • 有塩バター15g
  • 塩こしょう少々
  • ①コンソメ顆粒大さじ1.5
  • ①水200ml
  • 牛乳200ml
  • パセリ適量
  • 桜エビ適量

作り方

  1. 準備.
    パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    キャベツは太めの千切りにします。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにします。
  3. 2.
    フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かします。
  4. 3.
    玉ねぎとマッシュルームを入れて、塩こしょうを振り入れて、色が付かないようにしんなりするまで弱火で炒めます。
  5. 4.
    キャベツを加えて、キャベツがしんなりするまで中火で炒めます。
  6. 5.
    4に①を加えてひと煮立ちさせて火を止めます。
  7. 6.
    粗熱をとって、フードプロセッサーに5を入れて滑らかになるまで撹拌します。
  8. 7.
    小鍋に6と牛乳を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めます。
  9. 8.
    器に盛り付けて、パセリと桜えびをトッピングして完成です。