材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • 絹ごし豆腐200g
  • しめじ50g
  • 長ねぎ1/2本
  • (A)水大さじ3
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)片栗粉小さじ1
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)黒こしょう少々
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    しめじは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    しめじは小房に分けます。
  4. 3.
    絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
  5. 4.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  6. 5.
    ボウルに、(A)、1を入れよく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンに4を並べ、両面焼き色がついたら、2を入れ、豚バラ肉としめじに火が通るまで炒めます。
  8. 7.
    中火のまま3を入れ、絹ごし豆腐に火が入るまで5分程炒めます。
  9. 8.
    中火のまま5を加えて混ぜ、とろみがつき温まったらごま油を回しかけます。全体になじんだら火からおろし、器に盛り付けて完成です。