材料(2人前)

  • 手羽先5本
  • ごま油小さじ2
  • 長ねぎの青い部分1本分
  • 生姜20g
  • ニンニク2片
  • 鷹の爪1本
  • ①しょうゆ40g
  • ①紹興酒40g
  • ①ごま油30g
  • バジル (生)少々

作り方

  1. 準備.
    鷹の爪は半分に切り種を取り出しておきます。生姜は皮付きのまま薄切りにしておきます。
  2. 1.
    ニンニクは包丁の腹でつぶします。
  3. 2.
    フライパンにごま油を入れ、手羽先を両面焼き、焼き色が付いたら火から下ろします。
  4. 3.
    深めのお鍋に2を入れ、生姜、1、鷹の爪を加え中火で炒めます。全体に油がまわったら①、長ねぎの青い部分を入れ中火で10分程加熱します。
  5. 4.
    手羽先に火が通り、煮汁が減ってとろみがついたら火から下ろします。器に盛り付けてバジルをのせて完成です。