材料(2人前)
- 手羽先5本
- ごま油小さじ2
- 長ねぎの青い部分1本分
- 生姜20g
- ニンニク2片
- 鷹の爪1本
- ①しょうゆ40g
- ①紹興酒40g
- ①ごま油30g
- バジル (生)少々
作り方
- 準備.鷹の爪は半分に切り種を取り出しておきます。生姜は皮付きのまま薄切りにしておきます。
- 1.ニンニクは包丁の腹でつぶします。
- 2.フライパンにごま油を入れ、手羽先を両面焼き、焼き色が付いたら火から下ろします。
- 3.深めのお鍋に2を入れ、生姜、1、鷹の爪を加え中火で炒めます。全体に油がまわったら①、長ねぎの青い部分を入れ中火で10分程加熱します。
- 4.手羽先に火が通り、煮汁が減ってとろみがついたら火から下ろします。器に盛り付けてバジルをのせて完成です。