材料(2人前)

  • じゃがいも (計250g)2個
  • 黄パプリカ (80g)1/2個
  • アンチョビフィレ2枚
  • 有塩バター20g
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①オリーブオイル小さじ1
  • ①粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除きいておきます。 黄パプリカはヘタを切り落とし、種を取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。
  3. 2.
    じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにマッシャーで粗く潰します。
  4. 3.
    黄パプリカは乱切りにします。
  5. 4.
    アンチョビフィレはみじん切りにします。
  6. 5.
    耐熱ボウルに2、3、有塩バターを入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱します。4、①を加えて全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に盛りつけ、パセリをかけて完成です。