材料(1人前)

  • ごはん200g
  • チキンライス
  • 鶏むね肉100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ピーマン1/2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • ケチャップ大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 2個
  • 牛乳大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • デミグラスソース
  • 赤ワイン大さじ2
  • ①ケチャップ大さじ2
  • ①ウスターソース大さじ1
  • ①中濃ソース小さじ2
  • ①はちみつ大さじ1.5
  • 無塩バター大さじ1
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 1.
    チキンライスを作ります。玉ねぎはみじん切り、ピーマンはヘタと種を取りみじん切りにしボウルに入れます。
  2. 2.
    鶏むね肉は1cm角に切り野菜が入ったボウルに入れます。
  3. 3.
    ボウルにオリーブオイルを入れ、ラップをして500Wレンジで2分加熱します。
  4. 4.
    鶏むね肉に火が通ったらケチャップ、塩こしょうを入れ全体を合わせます。
  5. 5.
    ごはんを加えて更に混ぜ合わせたらお皿に盛りつけます。
  6. 6.
    卵を焼きます。ボウルに卵、牛乳を入れ混ぜ、中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき卵を入れて、全体を木ベラで大きくかき混ぜます。
  7. 7.
    卵に火が通ったら形を整え、ケチャップライスの上に乗せます。
  8. 8.
    デミグラスソースを作ります。フライパンに赤ワインを入れ中火で沸騰させます。
  9. 9.
    ①を入れて弱火で2分煮詰めます。
  10. 10.
    バターを加え全体に馴染んだら卵の上にかけ、パセリを振って完成です。