材料(2人前)

  • マンゴー (300g)1個
  • 生クリーム100ml
  • グラニュー糖大さじ2
  • 粉ゼラチン5g
  • 25ml
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    粉ゼラチンを水でふやかします。
  2. 2.
    マンゴーは果肉を200g取り出し、50g分を1cm角に切ります。
  3. 3.
    2の200g分をミキサーで撹拌してピューレ状にし、大さじ2を取り分けます。
  4. 4.
    鍋に生クリームとグラニュー糖を入れて、中火で熱し、沸騰直前まで温めます。
  5. 5.
    火から下ろし、1を入れて溶かし、3を加えてよく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    グラスに注ぎ入れ、1cm角に切った2を加えます。ラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  7. 7.
    残りの3をかけ、ミントを添えて完成です。