材料(6個分(6cm×5cmマフィン型))

  • バナナ (120g)1本
  • ホワイトチョコレート100g
  • 無塩バター30g
  • お湯 (湯煎用 50~60℃)適量
  • 卵黄2個分
  • 粉類
  • 薄力粉50g
  • ベーキングパウダー3g
  • メレンゲ
  • 卵白2個分
  • 砂糖30g

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは室温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    バナナは皮を剥きボウルに入れ、フォークでペースト状になるまで潰します。
  3. 2.
    耐熱ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、バターを加え、湯煎にかけ溶かします。
  4. 3.
    ボウルに2.と卵黄、粉類を加え混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに卵白を入れ泡が立つまで泡立てたら、砂糖を加えツノが立つまで泡立てます。
  6. 5.
    3に4を入れ、へらで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  7. 6.
    グラシン紙を敷いた型に5を7分目まで流し込み、170℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼きます。
  8. 7.
    粗熱が取れ、型から外したら完成です。