材料(6個分（6cm×5cmマフィン型）)
- バナナ (120g)1本
- ホワイトチョコレート100g
- 無塩バター30g
- お湯 (湯煎用 50～60℃)適量
- 卵黄2個分
- 粉類
- 薄力粉50g
- ベーキングパウダー3g
- メレンゲ
- 卵白2個分
- 砂糖30g
作り方
- 準備.無塩バターは室温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1.バナナは皮を剥きボウルに入れ、フォークでペースト状になるまで潰します。
- 2.耐熱ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、バターを加え、湯煎にかけ溶かします。
- 3.ボウルに2.と卵黄、粉類を加え混ぜ合わせます。
- 4.別のボウルに卵白を入れ泡が立つまで泡立てたら、砂糖を加えツノが立つまで泡立てます。
- 5.3に4を入れ、へらで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
- 6.グラシン紙を敷いた型に5を7分目まで流し込み、170℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼きます。
- 7.粗熱が取れ、型から外したら完成です。