材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り、12枚)250g
  • オクラ6本
  • 塩 (板ずり用)ふたつまみ
  • ミョウガ3個
  • 薄力粉大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • ①水大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 1.
    オクラはヘタを切り落としガクを取り、塩をふりかけて板ずりをし、流水で洗い、水気を切ります。
  2. 2.
    ミョウガは縦半分に切ります。
  3. 3.
    豚バラ肉を2枚広げ、1、2をのせて巻きます。同様に5個作ります。
  4. 4.
    全体に薄力粉をまぶします。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき4の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら①を加えます。
  6. 6.
    中火で全体になじむように煮からめ、汁気がなくなり、中まで火が通ったら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付けて完成です。