材料(2人前)

  • オムレツ
  • 3個
  • 長芋40g
  • 梅肉小さじ2
  • 有塩バター20g
  • あんかけ
  • 100ml
  • 白だし小さじ2
  • みりん小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • トッピング
  • 大葉3枚
  • 梅肉小さじ1/3

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。大葉は軸を切り落しておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    長芋はすりおろします。
  4. 3.
    ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。2、梅肉を加え、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    小さめのフライパンを中火に熱し、有塩バターを溶かし、3を流し入れます。菜箸で大きく混ぜて半熟状にし、折りたたんで形を整え、火から下ろします。
  6. 5.
    別のフライパンに水、白だし、みりんを入れ、中火に熱します。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 6.
    皿に4をのせ、5をかけます。1、梅肉をトッピングして完成です。