材料(2人前)

  • 枝豆 (正味量)30g
  • にんじん30g
  • しいたけ (計30g)2個
  • 木綿豆腐400g
  • (A)卵1個
  • (A)白だし小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • 片栗粉大さじ3
  • サラダ油 (成形用)適量
  • 揚げ油適量
  • 付け合わせ
  • 大葉2枚
  • すりおろし生姜適量

作り方

  1. 準備.
    枝豆はパッケージの表記に従って解凍し、薄皮をむいておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    にんじんは千切りにします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  3. 2.
    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れ、500Wの電子レンジで3分程加熱し、水切りをします。
  4. 3.
    ボウルに2を一口大にちぎり入れ、泡立て器ですりつぶします。
  5. 4.
    (A)を入れて混ぜ合わせます。よく混ざったら枝豆と1を入れて混ぜ合わせ、片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせて8等分にします。
  6. 5.
    手に少量のサラダ油を付け、4を丸めます。
  7. 6.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、きつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
  8. 7.
    器に大葉と6を盛り付け、すりおろし生姜を添えて完成です。