材料(2人前)

  • アジ (3枚おろし、計300g)2尾
  • (A)料理酒小さじ2
  • (A)みそ小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • 玉ねぎ50g
  • 片栗粉大さじ1
  • 水 (焼く用)大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • トッピング
  • 大根おろし40g
  • 大葉2枚
  • ポン酢大さじ2

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    アジは一口大に切ります。
  3. 3.
    フードプロセッサーに2を入れなめらかになるまで撹拌します。(A)、溶き卵を加え全体になじむまで撹拌します。
  4. 4.
    ボウルに入れ、1、片栗粉を加え混ぜ合わせます。2等分にし厚さ1cm程の小判型に成形します。
  5. 5.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れます。両面に焼き色がつくまで4分程焼き、水を入れ蓋をし弱火で4分程火が通るまで焼き火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、トッピングの材料をのせます。ポン酢をかけて完成です。