材料(2人前)

  • 牛バラ肉 (薄切り)100g
  • 木綿豆腐 (300g)1丁
  • にんじん80g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • しめじ (50g)1/2株
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • 200ml
  • サラダ油小さじ2
  • 三つ葉 (飾り用)10g

作り方

  1. 準備.
    にんじん、玉ねぎは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんは一口大の乱切りに、玉ねぎはくし切りにします。しめじは石づきを落とし、手でほぐします。豆腐は4等分にします。三つ葉は3cm幅に切ります。
  3. 2.
    フライパンでサラダ油を熱し、木綿豆腐を強火で焼きます。両面焼き色がついたら牛バラ肉、玉ねぎ、にんじんを加えて中火で炒めます。
  4. 3.
    油が馴染んだらしめじを入れ、さらに中火で炒めます。肉の色が変わり野菜がしんなりしたら水を入れ中火で煮ます。
  5. 4.
    沸騰したら(A)を加えます。中火で5分間煮込み、火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、三つ葉を飾ったら完成です。