材料(6個分(直径70mm×高さ18mm))

  • レアチーズ
  • クリームチーズ150g
  • 生クリーム100ml
  • 砂糖30g
  • レモン汁小さじ1
  • 粉ゼラチン5g
  • 水 (ふやかす用)大さじ1
  • お湯 (湯煎用)適量
  • いちごゼリー
  • いちごジャム80g
  • (A)水100ml
  • (A)レモン汁小さじ1
  • 粉ゼラチン5g
  • 水 (ふやかす用)大さじ1
  • 市販のミニタルト台 (直径70mm×高さ18mm)6個
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは室温に戻しておきます。
  2. 1.
    それぞれのボウルに粉ゼラチンと水を入れ、レアチーズ用といちごゼリー用のゼラチンをふやかします。
  3. 2.
    レアチーズを作ります。ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜ合わせ、生クリームとレモン汁を加えてさらによく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    レアチーズ用の1を湯煎にかけて溶かし、2に加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    市販のタルト型の7分目まで流し入れ、冷蔵庫に入れて30分冷やし固めます。
  6. 5.
    いちごゼリーを作ります。鍋にいちごジャムと(A)を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火から下ろします。
  7. 6.
    熱いうちにいちごゼリー用の1を入れて溶かし、粗熱を取ります。
  8. 7.
    4が固まったら6を流し入れ、再び冷蔵庫で30分冷やし固めて完成です。