材料(2人前)
- エビ (むき)8尾
- ニンニク20g
- 玉ねぎ20g
- イタリアンパセリ (生)適量
- (A)塩少々
- (A)粗挽き白こしょう少々
- 水適量
- 有塩バター30g
- 塩 (調整用)適量
- オリーブオイル大さじ1
作り方
- 準備.エビは背ワタを取り除いておきます。
- 1.ニンニクはみじん切りにします。
- 2.玉ねぎは粗みじん切りにします。
- 3.イタリアンパセリはみじん切りにします。
- 4.フライパンにオリーブオイル、1を入れて強火で加熱し、ふつふつとしてきたら2、エビを入れて炒めます。エビの色が変わってきたら中火にして炒め、エビに火が通ったら火を止めます。
- 5.(A)を入れてなじませ、水、有塩バターを入れて弱火にかけ、有塩バターを絡めながら塩で味を調えます。
- 6.とろみが付いたら火から下ろし、3を入れて全体をなじませ、器に盛り付けて完成です。