材料(2人前)

  • アユ2尾
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1個分
  • パン粉30g
  • 揚げ油適量
  • タルタルソース
  • ゆで卵2個
  • らっきょう漬け8個
  • マヨネーズ大さじ2
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • フリルレタス2枚

作り方

  1. 1.
    ゆで卵、らっきょうはみじん切りにします。ボウルに移し、残りのタルタルソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  2. 2.
    アユは包丁の先で尾から頭に向けてこそぎ、流水で洗い流します。バットに移し、下味の材料を入れ、15分程置きます。
  3. 3.
    キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に衣を付けます。
  4. 4.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱し、3を入れます。中に火が通るまで5分程揚げたら油を切ります。
  5. 5.
    フリルレタスを敷いた器に盛り付け、1を添えて出来上がりです。