ほくほく美味しい 栗の天ぷら

作り方

1. 準備.
   栗は半日程度水に浸けておきます。 衣用の薄力粉を振るい、水、卵とともに冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 1.
   栗の鬼皮を剥きます。半量は渋皮を剥きます。
3. 2.
   1をビニール袋に入れ、薄力粉を加えてよく振り混ぜます。
4. 3.
   ボウルに衣用の卵を割りほぐし、冷水を加えてよく混ぜ合わせ、振るった薄力粉を加えてざっと混ぜ合わせます。
5. 4.
   160℃に温めた揚げ油に、3をつけた2を入れて、3分ほど揚げて一度取り出します。
6. 5.
   5分ほど休ませたあと、180℃に温めた揚げ油に戻し入れ、きつね色になるまで揚げます。
7. 6.
   油を切って器に盛り付け、塩を添えて完成です。