材料(2人前)
- 豚ひき肉150g
- きゅうり2本
- 長ねぎ1/2本
- しいたけ2個
- ザーサイ50g
- (A)豆板醤小さじ1
- (A)甜麺醤小さじ1
- (A)花椒小さじ1
- (A)鷹の爪輪切り小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
- 調味料
- 水100ml
- 料理酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- ラー油小さじ1/2
- 塩こしょうふたつまみ
- 水溶き片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
- 1.きゅうりは乱切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。しいたけは薄切りにします。
- 2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、(A)を炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を入れます。
- 3.中火で炒め、豚ひき肉の色が変わってきたら1とザーサイを加え、中火で炒めます。
- 4.3分程炒め、長ねぎがしんなりしてきたら調味料を加えます。
- 5.中火でひと煮立ちしたら弱火にし、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、全体に馴染んだら器に盛り付け完成です。