材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 鶏そぼろ
  • 鶏ひき肉100g
  • 砂糖大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 卵そぼろ
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • 料理酒大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 少々
  • 三つ葉 (葉、飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    鶏そぼろを作ります。鍋に鶏そぼろの材料を入れ、菜箸を4本持ち、鶏ひき肉の固まりがなくなるまで、よく混ぜ合わせます。
  2. 2.
    中火にかけ、菜箸で全体を大きくかき混ぜながら加熱します。
  3. 3.
    鶏ひき肉の色が変わり始めたら、菜箸を手早くかき混ぜ、中火でぽろぽろになるまで炒ります。
  4. 4.
    鶏ひき肉に火が通り、煮汁が1/3量程になったら火から下ろし、バットに移して粗熱を取ります。
  5. 5.
    卵そぼろを作ります。ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐします。
  6. 6.
    別の鍋に5、残りの卵そぼろの材料を入れて、弱火にかけ、菜箸を4本持ち、全体を大きく混ぜながら加熱します。
  7. 7.
    半熟状になったら、弱火で焦がさないように、菜箸で手早くかき混ぜます。
  8. 8.
    卵に火が通ったら火を止め、よくかき混ぜて、細かなそぼろ状に仕上げ、バットに移して粗熱を取ります。
  9. 9.
    ごはんを盛った器に4、8を盛り付け、中央に三つ葉をのせて完成です。