材料(17個分)
- 餡
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ (90g)1/4個
- 片栗粉大さじ1
- パクチー50g
- 塩小さじ1/4
- (A)溶き卵1/2個分
- (A)オイスターソース大さじ1
- (A)紹興酒小さじ2
- (A)しょうゆ小さじ2
- (A)黒こしょうふたつまみ
- シュウマイの皮17枚
- 練りからし (お好みで)小さじ1
- 酢醤油
- しょうゆ大さじ1
- 酢 (お好みで)小さじ1
作り方
- 準備.豚ひき肉は常温に出しておきます。酢醤油は合わせておきます。蒸し器にお湯を沸かしておきます。クッキングシートを蒸し器の身に合わせて切り、所々穴を空けておきます。
- 1.玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶします。パクチーは根を落としてみじん切りにします。
- 2.ボウルに豚ひき肉、塩を入れて捏ねます。
- 3.粘り気が出たら(A)を加え、水分が無くなるまでよく捏ねます。
- 4.1を加えて混ぜ合わせ、ざっくり17等分に分けます。
- 5.シュウマイの皮の中心に4を乗せ、包みます。
- 6.クッキングシートを敷いた蒸し器の身に5を並べ、強火で15分程蒸します。
- 7.シュウマイの皮が半透明になり、肉の色が変わって火が通れば取り出します。
- 8.7を器に盛り付け、酢醤油、練りからしを添えて完成です。