材料(2人前)

  • 手羽元 (計400g)6本
  • 玉ねぎ200g
  • (A)マスタード (粒)大さじ2
  • (A)白ワイン大さじ2
  • (A)レモン汁大さじ1.5
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)チリパウダー小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/3
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (生)3g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    パセリはみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに手羽元、1、(A)を入れ、全体に味がなじむように揉み込み、落としラップをして冷蔵庫で1時間程度おきます。
  4. 4.
    強火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、2の手羽元を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5.
    弱火にし、3の残り汁を入れ、手羽元に火が通り、柔らかくなるまで蓋をして15分程度煮込みます。
  6. 6.
    器に盛り付け、2を散らしたら出来上がりです。