チョコレートタルト のよくある質問

ゲスト
ゲスト
レシピ通り作りましたが、固めた後で
バターが分離するのはなぜでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。固めた後でバターが分離する原因として、チョコレートが分離し、無塩バターがうまく混ざりにくくなった可能性がございます。高温の生クリームを加えてしまうとチョコレートとの温度差によって分離の原因となるため、沸騰直前で火を止めることがポイントとなります。また、無塩バターも常温に戻したものを使用することをおすすめします。よろしければ次回お作りいただく際のご参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
生チョコを流し込むときバターが浮いてしまうんですがどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。流し込む際に無塩バターが浮いてしまう原因として、チョコレートが分離してしまった可能性がございます。高温の生クリームを加えてしまうとチョコレートとの温度差によって分離の原因となるため、沸騰直前で火を止めることがポイントとなります。また、無塩バターも常温に戻したものを使用することをおすすめします。分離してしまうと元の状態に戻すことは難しいため、今回はそのまま冷やし固めていただくことをおすすめします。よろしければ次回お作りいただく際のご参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
このタルトの生地を作りたいのですが、材料分かりますか
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは市販のタルト台を使用していますが、手作りのタルト台を使用してもおいしくお作りいただけます。作り方は https://www.kurashiru.com/recipes/c02f7909-bb67-4210-9e00-babf7e3afff5 を参考にしてみてくださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
タルトから手作りする場合、ビスケット、溶かしバターの分量はそれぞれどれくらいですか?
kurashiru
kurashiru
ビスケットや溶かしバターを使用したタルト台の作り方は https://www.kurashiru.com/recipes/33a937e7-fca1-46d1-adc4-3d525b6a05ac でご紹介していますので、参考にしてみてくださいね。6号のケーキ型の場合はこちらのレシピの材料を1.5倍量にして作ることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
5号で作る場合は分量はどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
5号(15cm)のクッキータルトを使用する場合の材料は、0.7倍量を目安に用意することをおすすめいたします。
るり
るり
ホワイトチョコでもできますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、ミルクチョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使用してもお作りいただけます。ホワイトチョコレートは油分が多くゆるくなりやすいため、生クリームの分量を減らすことをおすすめいたします。60~80mlを目安にお好みでご調整くださいね。
トッポ
トッポ
タルト生地はどこで売っていますか?
kurashiru
kurashiru
タルト生地は、製菓材料店やネットショップでお取り扱いがございますよ。店舗によって異なりますが、スーパーにもご用意がある場合もございます。この機会にぜひ探してみてくださいね。
えりか
えりか
クッキー生地だと切る時に割れたりしそうなのですが、どうやって切ればいいですか?ガタガタの包丁はなく、普通の包丁しかないです😢
kurashiru
kurashiru
タルトを切る際は、よく研いだ包丁をお湯などで温めて使用すると綺麗に切りやすくなりますよ。水気をふき取って使用してくださいね。また、タルトをよく冷やし、一度に押し切るように切ることで崩れにくくなります。ぜひ試してみてくださいね。
Chiaki♪*
Chiaki♪*
ドライフルーツをトッピングする場合、どのタイミング入れればいいですか?冷蔵庫に入れる直前でしょうか?
kurashiru
kurashiru
ドライフルーツをトッピングされる場合は、冷蔵庫に入れる直前にトッピングしてくださいね。とっても美味しいチョコレートタルトですので、ぜひ作ってみてください。
E-girls
E-girls
ホワイトチョコと普通のチョコの2段にしてもおいしいですかね?
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコレートと普通のチョコレートの2段にしてもお作りいただけます。お好みのアレンジをお楽しみくださいね。
みつき
みつき
プチタルトだと、どれぐらいの分量になりますか?
kurashiru
kurashiru
プチタルトの大きさにもよるため、正確な出来上がりの個数はお答えできかねます。レシピ通りに作っていただき、余ったものはココットやマフィンカップなどの別の容器に入れてお作りくださいね。おいしく作れますように。
あおい
あおい
タルト生地が売ってなくてパイ生地をかったんですけどパイ生地でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
食感や仕上がり方が変わってしまいますので、こちらのレシピではタルト生地で作っていただくことをおすすめ致します。クラシルにはパイ生地を使った美味しいスイーツもご紹介しておりますので、よろしければチェックしてみてくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
あやみ💗채영🍬TWICE
あやみ💗채영🍬TWICE
市販の7センチくらいのカップタルトだと何個ぐらい作れますか?
kurashiru
kurashiru
型に流し込むチョコレート生地の量や、タルトの深さにもよりますが、直径7cmのカップタルトでお作りの場合は7個ほどお作りいただけます。仕上げたい個数やタルトの深さにあわせて、材料の分量や流し込む量を調整してくださいね。美味しく作れますように。
もちもちチーズだ~いすき💕
もちもちチーズだ~いすき💕
クリームは温めたあと冷やしてからチョコ
をいれるんですか❔❔
kurashiru
kurashiru
生クリームを温めた熱でチョコレートを溶かします。生クリームは冷まさずに温かい状態ですぐチョコレートを入れてくださいね。おいしく作れますように。
HUKUYOSI
HUKUYOSI
3号だと材料の分量はどうなるんですか?
kurashiru
kurashiru
3号で作る場合は、全ての材料を0.3倍にして作ってくださいね。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
もちゃん
もちゃん
6号って、何センチですか?
kurashiru
kurashiru
6号は直径18cmとなります。とてもおいしのでぜひ試してみて下さいね。
るーちゅん
るーちゅん
8号だと配分どうなりますか?
kurashiru
kurashiru
8号の型でお作りになる場合は、全ての材料を2倍にしてお作りください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
のん
のん
生クリームは、いれなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームを省いて作ると仕上がりの分量や状態、口溶けが大きく変わってしまいます。生クリームを加えることで、コクのある滑らかな仕上がりになりますので、ぜひ材料をご用意の上お試しくださいね。
あーさん
あーさん
有塩バターでもできますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は多少変わりますが、無塩バターは有塩バターで代用ができます。
🌕月海🌊
🌕月海🌊
生クリームではなく牛乳でもいいですか?出来ますか?
kurashiru
kurashiru
牛乳を使用すると分離しやすくなる可能性があるため、生クリームを使用することをおすすめします。レシピ通りに材料をご用意の上お試しくださいね。
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