材料(4人前)
- 豚ロース (ブロック)300g
- 塩こしょう小さじ1/4
- オリーブオイル (肉用)大さじ1
- お湯適量
- 玉ねぎ1/2個
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)バルサミコ酢小さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- オリーブオイル (ソース用)大さじ1
- グリーンリーフ適量
作り方
- 準備.豚肩ロースは冷蔵庫から出して30分置き、常温に戻しておきます。
- 1.豚ロースに塩こしょうをまんべんなくまぶします。
- 2.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の全面を焼き、火から下ろします。
- 3.ラップ、アルミホイルの順に包み、沸騰した鍋のお湯に入れて中火で20分ゆでます。火から下ろし、蓋をしてそのまま30分置きます。
- 4.玉ねぎはみじん切りにします。
- 5.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4をきつね色になるまで中火で炒めます。(A)を加えてひと煮立ちしたら火から下ろします。
- 6.3を食べやすい大きさに切り、グリーンリーフ添えたお皿に盛り付け、5をかけて完成です。