材料(4人前)

  • 豚ロース (ブロック)300g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル (肉用)大さじ1
  • お湯適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①バルサミコ酢小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • オリーブオイル (ソース用)大さじ1
  • グリーンリーフ適量

作り方

  1. 準備.
    豚肩ロースは冷蔵庫から出して30分置き、常温に戻しておきます。
  2. 1.
    豚ロースに塩こしょうをまんべんなくまぶします。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の全面を焼き、火から下ろします。
  4. 3.
    ラップ、アルミホイルの順に包み、沸騰した鍋のお湯に入れて中火で20分ゆでます。火から下ろし、蓋をしてそのまま30分置きます。
  5. 4.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4をきつね色になるまで中火で炒めます。①を加えてひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 6.
    3を食べやすい大きさに切り、グリーンリーフ添えたお皿に盛り付け、5をかけて完成です。