材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 塩 (下味用)小さじ1/4
  • ニンニク1片
  • 白ワイン100ml
  • 50ml
  • グリーンオリーブ (種なし)30g
  • ケーパー15g
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩をまぶし下味を付けます。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し、2を焼きます。両面に焼き色が付いたら1を加え、ニンニクが色付くまで中火で加熱します。白ワインを加え、強火にしてひと煮立ちさせます。
  5. 4.
    弱火にして水とグリーンオリーブとケーパーを加え蓋をして鶏もも肉に火が通るまでときどき蓋を開けて混ぜながら10分程煮込み、火から下ろします。
  6. 5.
    皿に盛り付けパセリを散らし、完成です。