材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • ゴーヤ1/2本
  • 木綿豆腐200g
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)塩こしょうひとつまみ
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ゴーヤは種とワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせてラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱します。
  3. 2.
    ゴーヤは薄切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油の半量を入れ、1を手でちぎりながら入れ、全体に焼き色がついたら一度取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンを中火で熱し、3を入れて炒め、色が変わってきたら2、残りのごま油、4、(A)を入れます。 
  7. 6.
    中火のまま5分程炒め、全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて炒め、中まで火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。