材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 酢水
  • 500ml
  • 小さじ1
  • ナス1本
  • 鶏もも肉150g
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をよく洗っておきます。
  2. 1.
    ごぼうは3mm幅の斜め薄切りにし、酢水の材料を混ぜたボウルに10分程さらしてアクを取ります。
  3. 2.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを炒め、香りが立ったら3を加えて中火で炒めます。
  6. 5.
    肉の色が変わったら、水気を切った1、2を加えて中火で炒め、ごぼうに火が通ったら(A)を加えて更に中火で炒めます。
  7. 6.
    全体に調味料が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成です。