材料(2人前)
- ごぼう100g
- 酢水
- 水500ml
- 酢小さじ1
- ナス1本
- 鶏もも肉150g
- すりおろしニンニク小さじ1
- (A)オイスターソース大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)料理酒大さじ1
- (A)しょうゆ大さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 糸唐辛子 (飾り用)適量
作り方
- 準備.ごぼうは皮をよく洗っておきます。
- 1.ごぼうは3mm幅の斜め薄切りにし、酢水の材料を混ぜたボウルに10分程さらしてアクを取ります。
- 2.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
- 3.鶏もも肉は一口大に切ります。
- 4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを炒め、香りが立ったら3を加えて中火で炒めます。
- 5.肉の色が変わったら、水気を切った1、2を加えて中火で炒め、ごぼうに火が通ったら(A)を加えて更に中火で炒めます。
- 6.全体に調味料が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成です。