材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • にんじん100g
  • いんげん40g
  • しいたけ3個
  • 薄切りロングベーコン50g
  • サラダ油小さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)酒大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り少々
  • (B)しょうゆ大さじ1.5
  • (B)みりん大さじ1

作り方

  1. 準備.
    いんげんは下茹でしておきます。
  2. 1.
    ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、斜めに3mm程度の薄切りにしてさらに千切りにし、水に浸しておきます。
  3. 2.
    にんじんは3mm角の細切りにします。
  4. 3.
    いんげんは食べやすい大きさに切ります。
  5. 4.
    しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
  6. 5.
    薄切りロングベーコンは細切りにします。
  7. 6.
    フライパンを温めてサラダ油を加え、中火で5をカリッと焼いて、1、2も加えて炒めます。
  8. 7.
    さらに3と4も加えて炒め、全体がしんなりしたら、弱火にして(A)を加え炒め合わせます。
  9. 8.
    さらに(B)を加え、中火にして水気を飛ばすように炒めたら完成です。