材料(2個分)

  • 卵黄1個
  • 生クリーム100ml
  • 牛乳20ml
  • 砂糖15g
  • バニラエッセンス5滴
  • グラニュー糖大さじ2
  • お湯適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜます。
  2. 2.
    小鍋に生クリームと牛乳、バニラエッセンスを加えて人肌ほどに温めます。
  3. 3.
    1と2を混ぜ、漉しながらココットに注ぎ、アルミホイルをかぶせて蓋をします。
  4. 4.
    フライパンにココットが半分浸かるくらいまでお湯を入れて沸かします。
  5. 5.
    弱火にし、ココットを並べて蓋をし、15分加熱し、15分蒸らします。
  6. 6.
    傾けても流れないくらいに固まったら、フライパンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 7.
    フライパンにグラニュー糖を入れて中火で熱し、飴色になったらココットに薄く注ぎ、粗熱を取って冷まして完成です。