材料(2人前)

  • 鶏むね肉100g
  • 塩こしょう (鶏むね肉用)少々
  • かぼちゃ250g
  • さやいんげん7本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • ①有塩バター15g
  • ①薄力粉大さじ1.5
  • 無調整豆乳300ml
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃはタネとワタを取っておきます。
  2. 1.
    かぼちゃは3cm角に切ります。耐熱皿に入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで4分加熱します。
  3. 2.
    さやいんげんはヘタを切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3.
    玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切ります。
  5. 4.
    鶏むね肉は2cm角に切ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れ、塩こしょうをふって炒めます。表面の色が変わったら一度取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンに3を入れ、塩こしょうをふって中火で炒めます。しんなりしたら①を入れて混ぜ、ダマにならないように無調整豆乳を少しずつ加えながらかき混ぜます。
  8. 7.
    1、2、5、コンソメ顆粒を入れて、弱火で10分煮ます。鶏むね肉に火が通ったら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付けて完成です。