材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • ソース
  • 生姜5g
  • 干しエビ5g
  • ニンニク1/2片
  • カットトマト缶100g
  • ココナッツミルク100ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①カレー粉小さじ1
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1
  • トッピング
  • エビ (ゆで)50g
  • 油揚げ20g
  • 錦糸卵20g
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに冷凍うどんを入れて、ラップをかけ、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱します。
  3. 2.
    生姜、干しエビ、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    油揚げは3cm幅に切ります。アルミホイルを敷いた鉄板にのせ、こんがりと焼き色が付くまでオーブントースターで3分程加熱します。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、ニンニクの香りが立つまで炒めます。
  6. 5.
    カットトマト缶、ココナッツミルク、①を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
  7. 6.
    1を入れて中火で1分程加熱し、うどんが温まったら火から下ろします。
  8. 7.
    器に6を盛り付け、3、残りのトッピングの材料をのせて完成です。