材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐150g
  • じゃがいも (100g)1個
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • 絹さや2枚
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 100ml
  • 無調整豆乳100ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは半分に切り5mm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    絹さやは筋を取ります。鍋にお湯を沸かし30秒ほどゆでたら湯切りをし、斜め半分に切ります。
  5. 4.
    鍋を中火で熱し有塩バターを溶かします。1、2を入れ全体がなじんだら水を加えじゃがいもがやわらかくなるまで5分ほど煮込んで火から下ろします。
  6. 5.
    粗熱を取りミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、絹ごし豆腐を入れなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  7. 6.
    ①を入れ混ぜ合わせたら、無調整豆乳を加えさらに混ぜ合わせます。
  8. 7.
    全体がなじんだらボウルへ移しラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
  9. 8.
    器に盛り付け3を飾りできあがりです。