材料(4人前)

  • あさり300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 赤パプリカ1/2個
  • 三つ葉1束
  • 2合
  • 有塩バター35g
  • こしょう少々
  • (A)水330ml
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)酒大さじ1

作り方

  1. 準備.
    あさりは砂抜きをし、殻をしっかりこすり洗いしておきます。 米は研いだ後ザルに上げ、水気をしっかり切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。赤パプリカは細切りにします。三つ葉は3cm幅に切ります。
  3. 2.
    フライパンを中火にかけて有塩バターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  4. 3.
    2に米を加えて炒め、全体に有塩バターが回ったらあさりとパプリカを加えて木べらで全体を混ぜます。
  5. 4.
    3に(A)を加えて強火にし、沸騰したら蓋をして弱火で20分加熱します。
  6. 5.
    火を止めて、蓋をしたまま10分蒸らします。
  7. 6.
    軽く全体をかき混ぜて、刻んだ三つ葉をのせます。
  8. 7.
    器に取り分けて完成です。