材料(100g)

  • 大豆 (乾燥)100g
  • 水 (もどす用)500ml
  • 水 (注ぎ足し用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに大豆、水を入れラップをし冷蔵庫で一晩置きます。
  2. 2.
    鍋に1を浸け汁ごと入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし大豆がやわらかくなるまで1時間程、アクを取り、水を足しながらゆでます。
  3. 3.
    火から下ろし、ゆで汁につけたまま冷まして完成です。