材料(2人前)

  • タラ (計300g)4切れ
  • はんぺん1枚
  • 玉ねぎ40g
  • 紅生姜30g
  • 枝豆 (正味量)30g
  • 大和芋80g
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ2
  • (A)塩小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 添え物
  • 大葉2枚
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 準備.
    タラは骨と皮を取り除いておきます。大和芋は皮をむいておきます。枝豆は薄皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、紅生姜は粗みじん切りします。
  3. 2.
    大和芋は一口大に切ります。
  4. 3.
    タラは一口大に切ります。
  5. 4.
    フードプロセッサーに2、3、はんぺんをちぎり入れ、なめらかになるまで撹拌します。
  6. 5.
    ボウルに4、1、枝豆、(A)を入れて混ぜ合わせます。手にサラダ油を塗り、丸く成形します。同様に7個作ります。
  7. 6.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。5分程揚げ、中まで火が通り、色づいたら油を切ります。
  8. 7.
    器に大葉を敷き、6を盛り付け、しょうゆを添えて完成です。