材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 大根200g
  • かぼす1個
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)酢小さじ2
  • フリルレタス1枚

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    大根はすりおろします。
  3. 2.
    かぼすは皮をすりおろします。実は半分に切り、果汁を絞ります。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れて、下味の材料と2のすりおろした皮を加え、混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で20分程置きます。
  5. 4.
    汁気を切った3に片栗粉をまんべんなくまぶします。
  6. 5.
    ボウルに2の果汁と(A)を加え、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、きつね色になるまで5~6分揚げ、油を切ります。
  8. 7.
    フリルレタスを敷いた器に6を盛り付けて、1を乗せ、5をかけて完成です。