材料(1台分(直径15cmの丸型))

  • スポンジケーキ (5号・直径15cmのもの1/2台分)130g
  • ムース
  • いちご250g
  • グラニュー糖60g
  • レモン汁小さじ1
  • ①粉ゼラチン8g
  • ①お湯 (60℃)大さじ3
  • 生クリーム150ml
  • シロップ
  • グラニュー糖20g
  • お湯50ml
  • トッピング
  • ホイップクリーム50g
  • いちご4個

作り方

  1. 準備.
    いちごはヘタを切り落とし、1cm角に切っておきます。 トッピングのいちごはヘタを付けたまま、縦半分に切っておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルにシロップの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、冷まします。
  3. 2.
    クッキングシートを敷いた型にスポンジケーキを入れ、粗熱を取った1を塗ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルにいちご、グラニュー糖、レモン汁を入れ混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで3分程加熱します。
  5. 4.
    温かいうちに、マッシャーなどで果肉を潰し、冷まします。
  6. 5.
    耐熱ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。ゼラチンが溶けたら、4に加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    別のボウルに生クリームを入れ、6分立てにします。5に加え、よく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    2に6を流し、表面をならしたら、冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
  9. 8.
    型から外し、器に盛り付けます。ホイップクリームといちごを飾って、完成です。