材料(2人前)

  • キャベツ150g
  • レンコン100g
  • 水 (ゆで用)適量
  • アンチョビフィレ15g
  • (A)EVオリーブオイル大さじ1
  • (A)酢大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)粒マスタード小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)粗挽き黒こしょうひとつまみ
  • (A)塩少々

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮をむいておきます。
  2. 1.
    キャベツは一口大に切ります。レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    アンチョビフィレはみじん切りにします。
  4. 3.
    鍋に水、1のレンコンを入れて中火で加熱し、沸騰したら1のキャベツを加えて3分ゆで、湯切りします。
  5. 4.
    ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせ、3を入れて全体に味がなじむまで混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。