材料(2人前)
- キャベツ150g
- レンコン100g
- 水 (ゆで用)適量
- アンチョビフィレ15g
- (A)EVオリーブオイル大さじ1
- (A)酢大さじ1
- (A)砂糖小さじ1
- (A)粒マスタード小さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
- (A)粗挽き黒こしょうひとつまみ
- (A)塩少々
作り方
- 準備.レンコンは皮をむいておきます。
- 1.キャベツは一口大に切ります。レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。
- 2.アンチョビフィレはみじん切りにします。
- 3.鍋に水、1のレンコンを入れて中火で加熱し、沸騰したら1のキャベツを加えて3分ゆで、湯切りします。
- 4.ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせ、3を入れて全体に味がなじむまで混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。