材料(2人前)

  • 大根120g
  • 塩 (大根用)小さじ1/2
  • じゃがいも (計300g)2個
  • にんじん70g
  • ①マヨネーズ大さじ3
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。 大根、にんじんは皮を剥いておきます。 じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
  2. 1.
    大根は粗みじん切りにします。ボウルに移し、塩を入れて手で揉み込み、15分程置きます。
  3. 2.
    にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  4. 3.
    じゃがいもは一口大に切ります。別の耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分程加熱します。熱いうちにフォークで潰します。
  5. 4.
    粗熱を取った3に水気を切った1、2、①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。