サワラの和風きのこクリームソテー

作り方

1. 1.
   しめじは石づきを切り落とし手でほぐします。しいたけは軸を切り落とし薄切りにします。エリンギは長さを半分にし6等分にします。
2. 2.
   サワラは下味の材料をまんべんなくふります。
3. 3.
   中火に熱したフライパンにサワラ用の有塩バターを溶かし、2を入れて焼きます。片面に焼き色がついたら裏返し中まで火が通るまで2分程焼いたら取り出します。
4. 4.
   同じフライパンをキッチンペーパーで拭き、中火で熱しソース用の有塩バターを溶かし1を入れて炒めます。
5. 5.
   エリンギがしんなりしたら残りのソースの材料を入れ弱火で全体がなじむまで煮たら火から下ろします。
6. 6.
   お皿に3を盛り付け、5をかけパセリを散らして完成です。