材料(2人前)

  • ホタルイカ (ボイル)100g
  • こしあぶら50g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • (A)白みそ大さじ1
  • (A)酢大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)練りからし小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ホタルイカは目、口、背骨を取り除いておきます。
  2. 1.
    こしあぶらは根元のはかまを取り除きます。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、1を鮮やかな緑色になり、火が通るまで1分ほどゆで、湯きりをし、流水で冷やし水切りをします。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れ、味がなじむまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    器に、ホタルイカ、2、を盛り付け、3をかけ完成です。