材料(2個分)
- 粉類
- 強力粉160g
- 薄力粉40g
- 砂糖10g
- 塩4g
- ドライイースト2g
- お湯 (30℃)120ml
- オリーブオイル10g
- 強力粉 (打ち粉用)30g
- フィリング
- ピザ用チーズ100g
- カッテージチーズ80g
- トッピング
- 卵黄 (Mサイズ)2個
- 有塩バター20g
作り方
- 準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。 有塩バターは1cm角に切っておきます。
- 1.ボウルに粉類を入れてよく混ぜ合わせ、砂糖、塩、ドライイースト、お湯を入れてスケッパーで混ぜ合わせます。
- 2.ひとまとまりになったら台にのせて捏ね、オリーブオイルを入れてさらに捏ねます。粉気がなくなったらボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使用して30℃で50分程、2倍ほどの大きさになるまで発酵させます。
- 3.ボウルから取り出して2等分にし、濡れ布巾をのせて10分ほど置きます。(ベンチタイム)
- 4.オーブンを200℃に予熱します。生地と台に打ち粉をし、生地を20cmほどの円形にガス抜き麺棒で伸ばし、上下の縁をくるくると巻き込み、左右巻き終わりをつまみます。同様にもう1個作ります。
- 5.フィリングの材料をのせ、クッキングシートを敷いた天板に並べます。200℃のオーブンで12分ほど焼き、一度取り出して中央にくぼみを作り、トッピングの材料をのせ、さらに3分ほど焼きます。
- 6.器に盛り付けてできあがりです。