材料(2個分)

  • 粉類
  • 強力粉160g
  • 薄力粉40g
  • 砂糖10g
  • 4g
  • ドライイースト2g
  • お湯 (30℃)120ml
  • オリーブオイル10g
  • 強力粉 (打ち粉用)30g
  • フィリング
  • ピザ用チーズ100g
  • カッテージチーズ80g
  • トッピング
  • 卵黄 (Mサイズ)2個
  • 有塩バター20g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは200℃に予熱しておきます。 有塩バターは1cm角に切っておきます。
  2. 1.
    ボウルに粉類を入れてよく混ぜ合わせ、砂糖、塩、ドライイースト、お湯を入れてスケッパーで混ぜ合わせます。
  3. 2.
    ひとまとまりになったら台にのせて捏ね、オリーブオイルを入れてさらに捏ねます。粉気がなくなったらボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使用して30℃で50分程、2倍ほどの大きさになるまで発酵させます。
  4. 3.
    ボウルから取り出して2等分にし、濡れ布巾をのせて10分ほど置きます。(ベンチタイム)
  5. 4.
    オーブンを200℃に予熱します。生地と台に打ち粉をし、生地を20cmほどの円形にガス抜き麺棒で伸ばし、上下の縁をくるくると巻き込み、左右巻き終わりをつまみます。同様にもう1個作ります。
  6. 5.
    フィリングの材料をのせ、クッキングシートを敷いた天板に並べます。200℃のオーブンで12分ほど焼き、一度取り出して中央にくぼみを作り、トッピングの材料をのせ、さらに3分ほど焼きます。
  7. 6.
    器に盛り付けてできあがりです。