材料(1台分(18×18×5cmのスクエア型))

  • 粉類
  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー3g
  • レモン1個
  • グラニュー糖 (レモン用)大さじ1
  • ホワイトチョコレート100g
  • 無塩バター100g
  • お湯 (湯煎用・50℃)適量
  • グラニュー糖50g
  • 溶き卵2個分
  • ミックスナッツ (無塩)50g
  • トッピング
  • ホワイトチョコレート50g
  • お湯 (湯煎用・50℃)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    レモンは薄い輪切りにし、種を取り除きます。耐熱皿に入れグラニュー糖を加えラップをし600Wの電子レンジで2分、レモンの皮が透き通るまで加熱し、粗熱を取ります。
  3. 2.
    ミックスナッツを粗めに刻みます。
  4. 3.
    無塩バターは2cm角に切ります。ホワイトチョコレートは刻みます。
  5. 4.
    ボウルに3を入れ、湯煎にかけ、ゴムベラなどでよく混ぜながら溶かします。
  6. 5.
    湯煎からはずし、グラニュー糖を加えよく混ぜ合わせ、溶き卵を2~3回に分け入れます。つやが出るまで混ぜ合わせます。
  7. 6.
    粉類をふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、2を加え全体に混ぜ合わせます。
  8. 7.
    クッキングシートを敷いた型に6を流し込み、水気をキッチンペーパーで拭き取った1を上に乗せます。
  9. 8.
    170℃のオーブンで20分焼き、こんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きます。粗熱が取れたら型から外し、冷まします。
  10. 9.
    トッピング用のホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かします。
  11. 10.
    9を8にかけたら完成です。