材料(2人前)

  • ナス (計250g)3本
  • 水 (さらす用)適量
  • ごま油 (揚げ用)適量
  • 鶏ひき肉100g
  • 150ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)コチュジャン大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、水に5分ほどさらし、水気をよく切ります。
  2. 2.
    フライパンの底から1cm程のごま油を注ぎ、170℃に熱し、1を入れます。2分程揚げ焼きにして、火が通ったら取り出します。
  3. 3.
    同じフライパンの余分な油を取り出し、中火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒めます。
  4. 4.
    鶏ひき肉に火が通ったら水、(A)を入れて中火で加熱します。
  5. 5.
    ひと煮立ちしたら弱火にして、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に2を盛り付け、5をかけてできあがりです。