材料(2人前)

  • 肉だね
  • 鶏ひき肉200g
  • 絹ごし豆腐100g
  • 戻したひじき50g
  • 1個
  • にんじん1/2本
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)酒大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)酢小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 大根おろし適量
  • 大葉 (千切り)1枚
  • 豆苗適量
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    ひじきはパッケージの表記に従って戻しておきます。 大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。 豆苗は根元を切り落とし、食べやすい長さに切っておきます。
  2. 1.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をのせて1時間ほど置き、水切りをします。
  3. 2.
    にんじんは皮をむき、みじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに肉だねの材料を入れて捏ね、4等分にして成形します。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。両面に焼き目がついたら、蓋をして弱火で両面を5分ずつ蒸し焼きにして、火が通ったら取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンに(A)を入れて中火で熱し、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に4を盛り付け、5をかけ、大根おろしと大葉をのせ、豆苗とミニトマトを添えて完成です。