材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 鶏手羽元4本
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • オールスパイス大さじ1
  • ハーブソルト大さじ1/2
  • 卵液
  • 牛乳50ml
  • 溶き卵1個分
  • 薄力粉大さじ2
  • 片栗粉大さじ2
  • コーンフレーク100g
  • 揚げ油適量
  • トッピング
  • クレソン10g
  • レモン (くし切り)1/8個

作り方

  1. 1.
    ジッパー付き保存袋にコーンフレークを入れ、袋の上からめん棒で、細かくなるまでたたきます。
  2. 2.
    鶏手羽元はフォークで数回刺します。鶏もも肉は4等分に切ります。
  3. 3.
    別のジッパー付き保存袋に2、下味の材料を入れ、袋の上から手でよく揉み込み、冷蔵庫で30分程おきます。
  4. 4.
    ボウルに卵液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    3に4を入れ、袋の上から手でよく揉み込み、全体を馴染ませます。
  6. 6.
    1を入れたバットに5を入れ、全体につけます。
  7. 7.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。6を入れ、中に火が通るまで鶏もも肉は7分程、手羽元は10分程揚げ、取り出して油を切ります。
  8. 8.
    器に盛り付け、トッピングを添えて出来上がりです。