材料(2人前)
- 鶏むね肉200g
- 片栗粉大さじ1
- ナス2本
- 水 (さらす用)適量
- 長ねぎ1/2本
- (A)ケチャップ大さじ2
- (A)料理酒大さじ1
- (A)砂糖小さじ2
- (A)しょうゆ小さじ2
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (A)豆板醤小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
- 準備.ナスはヘタを切り落としておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。
- 1.ナスは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにし、水に5分程度さらして水気を切ります。 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
- 2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、ボウルに入れ片栗粉を全体にまぶします。
- 3.別のボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
- 4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ鶏むね肉に火が通るまで3分程炒めます。
- 5.中火のまま、1を入れナスがしんなりとするまで炒め、3を加え全体に味がなじむまで炒めます。
- 6.火から下ろし、器に盛りつけ白いりごまを散らして完成です。