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材料3つで口溶けなめらか!基本のトリュフ のよくある質問 (2ページ)

彩加
彩加
ピュアココアとはココアパウダーみたいなものですか?
kurashiru
kurashiru
ピュアココアはココアパウダーと同じものになります。飲料用のミルクココアとは異なり、砂糖やミルクの入っていないピュアココアを使用することで色味よく風味よく仕上がりますよ。濃厚なチョコレートの風味にココアの苦味がよく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。
ナギナギ
ナギナギ
ホワイトチョコはだめですか?
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使用してお作りいただけますよ。ぜひお好みでアレンジして作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」やご感想もお待ちしております。
ゆん爺
ゆん爺
ガナッシュのチョコは、ブラックでも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
ブラックチョコレートを使用してガナッシュをお作りいただけますよ。お好みの甘さのチョコレートで作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」やご感想もお待ちしております。
 ( ̄- ̄)ゞ
( ̄- ̄)ゞ
黒、白、苺チョコで作成。子供用にはそのまま、大人向けには洋酒を其々いれてみた。形はイビツになってしまいまさしたが、どれも美味しかったです。
たかまー
たかまー
手袋などを付けてやっても美味しくできますか?
kurashiru
kurashiru
食品用手袋やラップを使用して、ガナッシュをまるめていただいてもおいしく仕上げることができますよ。やわらかな食感と口溶けがたまらないトリュフをぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
misaki
misaki
トリュフを☆や♡の形に
したいんでけど、どの工程のときに☆や♡の形に
整えたらいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
[手順4]でチョコを冷やしたあとに型抜きをしたりカットをしていただければ、お好みのかたちを作ることができますよ。チョコレートが常温に戻ると柔らかくなってしまうので、冷えている硬めのときにかたちを作ってくださいね。可愛いくておいしいトリュフに仕上がりますように。
パティシエ少女
パティシエ少女
ミルクチョコレートをブラックチョコレートに変えてもいいですか?
板チョコを100gにする場合は他の材料を2/3にすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
ブラックチョコレートを使用していただければ、ほろ苦い大人の風味のトリュフをお楽しみいただけますよ。分量を変えてしまうと、トリュフがうまく固まらなくなってしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにも、レシピ通りの配合で作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
加藤博子
加藤博子
牛乳では、作れないんですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは牛乳での代用は難しいです。生クリームと牛乳とでは水分量が異なる為生地が固まらなくなってしまったり、仕上がりの風味が変わってしまいます。美味しいトリュフをお作りいただく為に、生クリームはポイントとなる材料になっております。ぜひ揃えて作っていただければ幸いです。よろしければご感想もお待ちしております。
まろ。
まろ。
1人2個ずつの4人分で作りたいのですが材料の量はどのくらい用意すればいいですか?
kurashiru
kurashiru
全て半分の分量に計量して作ってみてくださいね。またレシピより直径を少し小さくするなどして、個数分作れるよう調整してみてくださいね。美味しく作れますように。
JUMPingGirl
JUMPingGirl
「混ぜ合わせたらそのまま涼しいところに置いて冷やす」 というのは、どのくらいの時間、どこで冷やせばいいですか?
kurashiru
kurashiru
直射日光の当たらない比較的涼しい場所で、混ぜるときにもったりとするくらいの固さになるまで冷やしてください。
室内温度によっても異なりますが、20分〜30分ほどが目安となります。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
たつみ
たつみ
甘さ控えめにするんだったらチョコだけをブラックとかにすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートはブラックチョコレートで代用いただけますよ。ほろ苦い大人の風味をお楽しみくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
S
S
10個程度作りたいんですが、トリュフ用とコーティング用の板チョコそれぞれ1枚ずつぐらいで大丈夫でしょうか。また、10個程度だと生クリームはどのくらい入りますか?
kurashiru
kurashiru
10個分ですと
----- ガナッシュ -----
明治ミルクチョコレート              2枚(150g)
明治北海道十勝純乳脂45(生クリームでも可)   50ml
----- コーティング用 -----
明治ミルクチョコレート              2枚(100g)
で作ってみてくださいね。大きさを変えるなどして様子をみながら作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
りい
りい
生クリームの代わりに普通のホイップクリームを使っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
植物性生クリームでも作っていただけますが、動物性クリームですとよりしっとりとした濃厚な味に仕上がります。明治北海道十勝純乳脂45で、ぜひ試してみてくださいね。
マル
マル
材料にピュアココアと書いてあるんですけど、普通のココアパウダーでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
普通のココアパウダーでもお作りいただけますが、ココアパウダーは糖分などが入っていないピュアココア(純ココア)をご使用くださいね。美味しくできますように。
みのり
みのり
湯煎でする場合は、どうやって作ればよろしいですか?
kurashiru
kurashiru
鍋にお湯(50〜55℃程度)を準備しておきます。
1の手順でボウルを湯煎に当て、生クリームをボウルに入れ刻んだチョコレートを入れたボウルに一気に注ぎ、泡立て器で混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
2. 混ぜ合わせたら湯煎を外しそのまま涼しい所に置いて冷やす。ときどきゴムべらでゆっくりと混ぜながら、混ぜるときにもったりとするくらいの固さになるまで冷やす。
後の手順はレシピと一緒ですよ。
りお
りお
チョコレート二枚の場合、コーティング用チョコは何グラムですか?
kurashiru
kurashiru
チョコレート二枚の場合ですが、コーティング用 明治ミルクチョコレートは60gご使用ください。美味しく作れますように。
イロハ★
イロハ★
二倍にする場合は、材料をにばいにすればいいでさか?
kurashiru
kurashiru
全ての材料を二倍にして作ってみてくださいね。ぜひ作ってみてくださいね。
ゆかゆか
ゆかゆか
低脂肪の生クリームでも大丈夫ですか??
kurashiru
kurashiru
低脂肪の生クリームでも作ることができますが、明治北海道十勝純乳脂45や、動物性の生クリームを使用することで濃厚でコクのある味わいのトリュフを楽しむことができますので、宜しければこちらを使ってみてくださいね。
Pico Mimo
Pico Mimo
ブラックチョコレートでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
ブラックチョコレートでも作って頂けますよ。お好みで作ってみてくださいね。
らいたん
らいたん
固まらなくて脂が出てきてるのですがどうすれば良いですか?
kurashiru
kurashiru
60℃ほどのお湯で湯煎をし、常温の生クリームを小さじ1〜少しずつ追加をして混ぜていくと分離が直ることがあります。分離しないためには、鍋で加熱した生クリームを熱しすぎず、チョコレートをゆっくりと混ぜ合わせて作ってみてくださいね。
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