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材料3つで口溶けなめらか!基本のトリュフ のよくある質問 (6ページ)

颯月
颯月
手で丸めるのはちょっとなぁ…(^ω^
kurashiru
kurashiru
もし気になる場合は手袋を使用したり、ラップなどを使用して丸めてみてくださいね。ぜひお試しくださいね。
颯月
颯月
いい感じに出来ました(๑•ω•๑)♡
ありがとうございます
はるか
はるか
冷蔵庫で冷やしてから丸めるでも平気ですか??
kurashiru
kurashiru
はい!冷蔵庫で冷やしてから、手で丸めてください!
手が温かいとガナッシュが溶けてきてしまうので、手を冷水などで冷やしてから丸めてくださいね。
あぽやん
あぽやん
明治北海道+生クリームと書かれていましたが、それぞれ70mlずつ合わせたものなのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらは、明治北海道 十勝 純乳脂45を全量で70ml使用し、ガナッシュを作っています。
生乳本来の自然な甘さとコクがあるのでこちらをおすすめしています!
Junellean Miyahira
Junellean Miyahira
ココアだけじゃなくてもいいんですか? ホワイトチョコ使ってもいいですか?
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコレートを使用しても作ることができますよ。色々なアレンジをしてみてくださいね。
Junellean Miyahira
Junellean Miyahira
はい 来年のバレンタインの日に作ってみます
Miya
Miya
型に流しても大丈夫ですか?また四角にしたらコーテングのチョコはどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
クッキングシートを敷き込んだ型に流し入れ、温めた包丁で切ったあと、コーティングチョコレートにくぐらせるか動画のように手でつけてからココアパウダーをまぶしてくださいね。
Miya
Miya
ありがとうございます
ゆず
ゆず
チョコペンでデコる場合は、コーティングしてココアパウダーをつける前と後どのタイミングでデコればいいですかね…?
ゆず
ゆず
ありがとうございます♪( ´▽`)やってみます!
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーをつけた後にデコレーションをしようとするとうまく付かないので、デコレーションをしたあとに薄くココアパウダーをまぶすように仕上げると良いと思いますよ。頑張ってくださいね!
ゆず
ゆず
そうでしたか!やってみます( ´ ▽ ` )ノ
福さん
福さん
凄く美味しく作れました。ありがとうございました☺️
小美野cocky雷同
小美野cocky雷同
チョコレートが2枚のばわい生クリームはどんくらいの量にすればよいですか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートが2枚(100g)の場合は生クリームは50mlで作っていただけます。是非お試しくださいね。
りりりりーん♡
りりりりーん♡
色んなトッピングもつけ、カラフルにできました!!友達からも好評でした❤️
みんと
みんと
もったりするには何分くらいかかりましたか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートの温度や部屋の温度にもよって異なりますが、5〜15分ほどでもったりとします。部屋が暑くなかなかもったりしない際は、別のボウルに水か氷水を入れて冷やしながら混ぜると綺麗に早く仕上がりますよ。お試しくださいね。
こゆいぴんく
こゆいぴんく
18秒くらいの時に滑らかだったのが急に少し固まっているように見えたのですが、混ぜ続けてそうなったのですか?
kurashiru
kurashiru
はい、冷ますようにして混ぜていると動画んような状態になります。ぜひお試しくださいね。
このみ
このみ
バレンタインにみんなに作ったら喜んでもらえました!ありがとうございます💕
Riya Yasuda
Riya Yasuda
すごくおいしかったです!!
ahh
ahh
生クリーム何度ぐらいですか??
kurashiru
kurashiru
70〜80℃ほどが適温です。熱すぎるとチョコレートが分離してしまうことがあるので気をつけてくださいね。
りんご
りんご
最初に冷やしてから、コーティングするまでの時間は長時間(2時間くらい)開けてても大丈夫でしょうか??
kurashiru
kurashiru
大丈夫ですよ。冷えすぎると成形がしずらくなってしまいますので、30分ほど常温にだしてから丸めるとやりやすくなります!
あーち
あーち
生クリームは、レンジで温めたりするのはダメですか?
kurashiru
kurashiru
レンジでの加熱もできますよ。ただ、沸騰しすぎてしまったり、低温すぎるとチョコレートが溶けにくかったりするので、鍋で加熱をして頂く方が失敗しにくいと思います。レンジで加熱する際は温度調整に注意をしてみてくださいね。
あーち
あーち
返信ありがとうございます。温度調節に気をつけます!
はなみなみ
はなみなみ
チョコと生クリームを混ぜて冷やしてももったりしません…なぜでしょう?(T▽T)
kurashiru
kurashiru
チョコレートは高温になると分離してしまうことがあるので、生クリームの温度が高かった可能性があります。ぜひ、また作ってみてくださいね。
崎原智子
崎原智子
チョコと、クリーム一緒に温めてしまった。。
崎原智子
崎原智子
生クリームとチョコ一緒に温めてた。。。だめかな
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。チョコレートは高温になると分離しやすくなるので、レシピでは生クリームのみを加熱していますが、50℃ほどの湯煎でゆっくりと溶かしていただくように注意していただき、分離しないようにすれば一緒に加熱をしても大丈夫です。
みみくろ
みみくろ
ちなみに、1度で成功し、綺麗に美味しく出来ました(^^)
他の料理レシピも、味付けが最高です!
これからもお世話になります(*ฅ´ω`ฅ*)
kurashiru
kurashiru
貴重なご意見ありがとうございます!美味しく仕上がったようで、何よりです!これからもお料理を愛していろいろなものを作ってみてくださいね。今後ともクラシルをよろしくお願いいたします!