材料(15個分(直径2.5cm))

  • ガナッシュ
  • 明治ミルクチョコレート3枚 (150g)
  • 明治北海道十勝純乳脂45 (生クリームでも可)70ml
  • コーティング用
  • 明治ミルクチョコレート2枚 (100g)
  • 仕上げ用
  • ピュアココア適量

作り方

  1. 準備.
    ・ガナッシュ用のチョコレートとコーティング用のチョコレートはそれぞれ細かく刻み、ボウルに入れておく。 ・まな板の上にオーブンシートを敷いておく。
  2. 1.
    ガナッシュを作ります。生クリームを鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前まで温める。刻んだチョコレートを入れたボウルに一気に注ぎ、泡立て器で混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
  3. 2.
    混ぜ合わせたらそのまま涼しい所に置いて冷やす。ときどきゴムべらでゆっくりと混ぜながら、混ぜるときにもったりとするくらいの固さになるまで冷やす。
  4. 3.
    ティースプーンなどで「2」のガナッシュをすくい、オーブンシートを敷いたまな板の上に同じ大きさになるように並べる。
  5. 4.
    そのまま冷蔵庫で15~30分冷やす。
  6. 5.
    冷蔵庫で冷やしたガナッシュを、手のひらで団子状に丸める。
  7. 6.
    ガナッシュにコーティングをします。細かく刻んだチョコレートを約50~55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。
  8. 7.
    手のひらに溶かしたチョコレートをつけ、丸めたガナッシュをコロコロと転がしてコーティングする。
  9. 8.
    コーティングしたガナッシュを、バットに入れたココアの中で転がして、表面にココアをまぶしつける。