材料3つで口溶けなめらか！基本のトリュフ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ・ガナッシュ用のチョコレートとコーティング用のチョコレートはそれぞれ細かく刻み、ボウルに入れておく。 ・まな板の上にオーブンシートを敷いておく。
2. 1. ガナッシュを作ります。生クリームを鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前まで温める。刻んだチョコレートを入れたボウルに一気に注ぎ、泡立て器で混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
3. 2. 混ぜ合わせたらそのまま涼しい所に置いて冷やす。ときどきゴムべらでゆっくりと混ぜながら、混ぜるときにもったりとするくらいの固さになるまで冷やす。
4. 3. ティースプーンなどで「2」のガナッシュをすくい、オーブンシートを敷いたまな板の上に同じ大きさになるように並べる。
5. 4. そのまま冷蔵庫で15～30分冷やす。
6. 5. 冷蔵庫で冷やしたガナッシュを、手のひらで団子状に丸める。
7. 6. ガナッシュにコーティングをします。細かく刻んだチョコレートを約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。
8. 7. 手のひらに溶かしたチョコレートをつけ、丸めたガナッシュをコロコロと転がしてコーティングする。
9. 8. コーティングしたガナッシュを、バットに入れたココアの中で転がして、表面にココアをまぶしつける。